बीकानेरAbhayindia.com भुजिया-नमकीन, शुद्घ घी की मिठाइयों के स्वाद की बात चलते ही बीकानेर का नाम हर किसी की जुबां पर आ जाता है। यहां उच्च गुणवत्ता की मिठाइयां, नमकीन विश्व पटल पर भी अपनी पहचान रखती है।
यूं तो बीकानेरी स्वाद के लिए कई प्रतिष्ठान प्रसिद है, लेकिन वर्तमान में खंडेलवाल मिष्ठान भंडार के ‘खाओ सा’ ब्रांड ने धूम मचा रखी है। प्रतिष्ठान के संचालक योगेश रावत ने अभय इंडिया के साथ बातचीत में बताया कि उन्होंने अपने शहर के पारम्परिक स्वाद को कायम रखने के उद्देश्य से ही ‘खाओ सा’ ब्रांड लॉच किया था। इसमें सभी तरह के बिस्किट, ब्रेड, भुजिया-नमकीन, मिठाइयों की कई तरह आइटम शामिल है। रावत के अनुसार आज खाओ सा प्रदेश के अन्य जिलों में भी अपनी पहचान बना रहा है।
ठेठ बीकानेरी जायका…
योगेश रावत बताते है कि आज तीन दशक से ज्यादा समय से खंडेलवाल मिष्ठान ने अपनी ख्याति अर्जित की है, ऐसा प्रतिष्ठान जहां पर क्वालिटी को लेकर कोई समझौता नहीं है। वहीं साफ-सफाई पहली प्राथमिकता में है। बीकानेर का स्वाद हर किसी जुबां पर चढ़े और पुरानी परम्परा भी कायम रहे इसका ध्यान रखा जा रहा है।
स्वाद के साथ स्वास्थ्य…
रावत के अनुसार अभी सर्दी के मौसम को देखते हुए स्वाद के साथ सेहत भी ठीक रहे, इसके लिए खासतौर पर मैथी के लड्डू, गौंद के लड्डू, सौंठ के लड्डू बनाए गए हैं, जिनके सेवन से तन-मन स्वस्थ रहता है। इसके अलावा गौंदपाक, गाजर का हलवा, दाल का हलवा, घेवर, फीणी के साथ ही सभी तरह की मिठाइयां व नमकीन की बेहतरीन वैराइटिज उपलब्ध है।
इतने तरह की गजक…
खंडेवाल मिष्ठान में मकर सक्रांति व लोहडी पर्व को देखते हुए इस बार अलग-अलग फ्लेवर में गजक, गुड़ पपड़ी खास तैयार की है। योगेश रावत बताते है कि सक्रांति को देखते हुए इस बार गजक की २७ तरह की वैराइटिज वाजिब दरों पर मुहैया कराई जा रही है। इसके अलावा खास गिफ्ट पैक भी उपलब्ध है, जो बेहद आकर्षक है।
अन्तराष्ट्रीय स्तर पर…
योगेश रावत के अनुसार वो खाओ सा बीकानेरी स्वाद को राष्ट्रीय व अन्तरराष्ट्रीय स्तर तक पहुंचान चाहते हैं, इसके लिए उनकी टीम निष्ठा के साथ काम कर रही है।
